مواد لازم برای فلافل: نخود، پیاز ، سیر ، ادویه کاری، پودر سیر، فلفل سیاه، فلفل قرمز، نمک و زردچوبه
مواد لازم برای سس فلافل: پودر انبه ، آب
روغن فراووون
اندازه های من چشمیه. ولی هر چی تندی فلافل بیشتر باشه خوشمزه تره.
سه تا پیمانه پلوپز نخود خیس کردم و یک روز می گذاریم تا خیس بخوره .... بعد دوبار چرخش کردم.حدود یه گوله و نصفی بزرگ سیر تازه و یه دونه پیاز درشت هم توی نخود ها چرخ کردم.
(حدود 50 -60 تا فلافل داد. البته اگر ریزتر و با گوشکوبش زده بشه تعداد بیشتری میده)
خوشمزگی فلافل به تُندیشه... تقریبا یه قاشق مربا خوری فلفل قرمز و یه قاشق غذا خوردی فلفل سیاه توش ریختم .... مقداری پودر کاری و یه ق غذا خوری پودر سیر هم توش ریختم و نمک وزردچوبه رو به مواد اضافه کرده و خوب بهم زدم
روغن(کنجد) را داخل ماهیتابه می ریزیم (روغنمون باید کف ماهیتابه رو بگیره و زیاد باشه که فلافل ها توش شناور بشند) و وقتی دماش بالا رفت و داغ شد مواد را داخل گوشکوب مخصوص فلافل ریخته و داخل ماهیتابه می ریزیم تا سرخ بشه. (البته توی عکس من هنوز گوشکوبش رو نخریده بودم مقداری فلافل هام درشت شده...من گوشکوب ریز خریدم)
سس فلافل: پودر انبه رو توی ظرف ریخته و مقداری آب به اون اضافه می کنیم و هم می زنیم تا سسمون آماده بشه. به همین راحتی به همین آسودگی
